胰腺炎能吃咸蛋黄吗

胰腺炎朋友刚出院半个月内是不建议吃咸蛋黄的，胰腺炎刚出院半个月内也不建议吃鸡蛋黄等蛋类蛋黄，因为蛋黄部分脂肪含量较高，不适合刚出院的胰腺炎朋友食用。

咸蛋黄的功效与作用

1、清肝明目：

咸蛋的蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，因此咸蛋黄具有清肝明目的功效。

2、改善记忆力：

咸蛋黄被人体吸收后能释放出胆碱，而胆碱能改善大脑的记忆力。是由于胆碱在直接进入脑后与醋酸结合，生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱。

3、维生素含量丰富：

一般咸鸭蛋的维生素大都集中在蛋黄当中，蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K。

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