胰腺炎恢复期是能吃高粱米的，高粱米味甘、性温、涩，能入脾经和胃经，具有健脾和胃、涩肠止泻、保护心血管、补钙以及防治癞皮病的功效，可缓解消化不良、久泻久痢等症状，也有益于心脏健康，促进骨骼和牙齿发育，预防和治疗癞皮病。

高粱米的食疗价值

1.健脾和胃

高粱米性味甘温，可以入脾经和胃经，能和胃消食以及温中健脾，增强脾胃功能，改善消化不良、积食导致的腹胀、腹痛、恶心、呕吐以及食欲不振等症状。

2.涩肠止泻

高粱米性温涩，具有收敛作用，可以涩肠止泻，能治疗久泻久痢、大便滑脱不禁等症。

3.保护心血管

高粱米中富含镁元素，这种营养元素能保护心血管，促进人体内纤维蛋白溶解，改善心肌活动，从而达到保护心血管的目的。

4.补钙

高粱米中的钙元素含量非常丰富，可以为人体补钙，能增强骨密度，有助于骨骼发育。对正处于生长期的儿童和青少年来说，多吃高粱米可以使骨骼和牙齿更加强健。